🍷 Bourgogne Côte Chalonnaise – Domaine des Pierres Blanches – Rouge – Sec – Franța

Țara: Franța
Regiune: Bourgogne – Côte Chalonnaise
Apelațiune: Bourgogne Côte Chalonnaise AOP
Domeniu: Domaine des Pierres Blanches
Producător: Vignerons de Buxy

🍇 Soiuri: 100% Pinot Noir
Suprafață cultivată: 3 hectare
Vârsta viței de vie: ~25 de ani

Alcool: 13%
Volum: 75 cl
Sol: Argilo-calcaros
Expoziție: Est – Sud-Est
Viticultură: Lucrări în regim de lutte raisonnée (agricultură durabilă)

---

📝 Despre vin:

Domaine des Pierres Blanches este unul dintre vinurile emblematice ale Vignerons de Buxy, provenit dintr-un domeniu familial aflat în satul Etiveau și exploatat de cinci generații. Acest vin roșu este produs în ediție limitată, din struguri selecționați manual și vinificați separat pentru a reflecta fidel terroir-ul unic al Côte Chalonnaise.

---

🍇 Vinificație și Maturare:

• Fermentare în cuve inox pentru extragerea purității aromatice

• Maturare ulterioară în foudres de stejar (vase mari din lemn)

---

👅Degustare:

Culoare: Roșu purpuriu intens și strălucitor
Miros: Parfum elegant de violetă, cireșe amare (griotte) și pâine cu condimente
Gust: Palat amplu, rotund și persistent, tanini fini și echilibrați; vin cu corp mediu și o textură mătăsoasă

---

🍽️ Asocieri culinare ideale:

🥩 File de vită cu sos
🐖 File mignon de porc
🍗 Carne de vițel
🧀 Brânzeturi de caracter 
🦆 După câțiva ani de învechire: miel, rață, carne de vânat

Temperatura de servire recomandată: 16–18°C
Potrivit pentru consum: La 5–6 ani de la recoltă

---

🏰 Despre domeniu:

Situat pe versanții blânzi din Etiveau, Domaine des Pierres Blanches este exploatat de aceeași familie de viticultori de peste cinci generații. Domeniul este parte a selecției premium „Clos, Domaines et Châteaux” a Vignerons de Buxy, recunoscut pentru calitatea și identitatea puternică a vinurilor sale, obținute din producție limitată și controlată.