🍷 Bourgogne Pinot Noir – Rouge – Sec – Franța

Țara: Franța
Regiune: Mâconnais, Burgundia
Apelațiune: Bourgogne AOP (Appellation d’Origine Protégée)
Producător: Cave d’Azé

🍇 Soiuri: 100% Pinot Noir
Vârsta viței de vie: ~30 de ani
Alcool:  13%
Volum: 75 cl
Sol: Argilo-calcaros
Expoziție: Est, pe versanți
Sistem de cultură: Viță de vie înierbată (practici sustenabile)

---

📝 Despre vin:

Un Pinot Noir clasic din sudul Burgundiei, acest vin provine din vițe de vie mature, cultivate în terroir-ul mineral și bine ventilat al regiunii Mâconnais. Eleganța sa naturală este amplificată printr-o vinificație minuțioasă și un timp de maturare atent controlat.

---

🍇 Vinificație și Maturare:

• Macerare pre-fermentativă la rece

• 3 săptămâni de fermentație în cuvă, cu pigeage și remontage zilnic

• Maturare în butoaie de stejar timp de ~10 luni

Această metodă extrage eleganța și finețea tipică Pinot Noir-ului, păstrând în același timp complexitatea și prospețimea vinului.

---

👅Degustare:

Culoare: Rubiniu intens, limpede și strălucitor
Miros: Concentrare aromatică de fructe negre (cireșe, coacăze), completate de nuanțe fine de stejar și condimente
Gust: Atac bogat și savuros, tanini delicați, structură rafinată, final lung cu persistență aromatică

---

🍽️ Asocieri culinare ideale:

🦌 Pulpă de cerb la cuptor
🍗 Curcan umplut cu hribi
🥘 Blanquette de vițel cu ciuperci
🧀 Brânzeturi moi și cremoase (ex: Camembert, Brie)

Temperatura de servire recomandată: 16°C

---

🏰 Despre cramă:

Cave d’Azé, fondată în 1927 în inima podgoriei Mâconnais, este o cramă cu tradiție, recunoscută pentru armonia dintre viticultori și maeștrii cramei. Datorită devotamentului pentru calitate și respectului față de terroir, Cave d’Azé este astăzi un veritabil simbol al excelenței în Burgundia.