🍷 Mercurey Buissonnier – Pinot Noir de Bourgogne

Țara de origine: Franța
Regiune: Bourgogne – Côte Chalonnaise
Cuvée: Buissonnier
Soi de struguri: 100% Pinot Noir
Sol: Argilo-calcaros și marno-calcaros
Vinificator: Vignerons de Buxy

🗺️ Terroir & Origine

Situată în inima regiunii Côte Chalonnaise, apelatiunea Mercurey este una dintre cele mai reprezentative ale Burgundiei. Viile beneficiază de o protecție naturală împotriva vânturilor umede, datorită versanților care înconjoară zona.

🛠️ Vinificare & Maturare

• Vinificație tradițională burgundă

• Maturare îndelungată în butoaie mari de stejar (foudres) – conferă structură și rafinament

• Evoluează excelent în sticlă: 5–8 ani potențial de păstrare

👃 Profil senzorial

• Culoare: Roșu intens, cu reflexii rubinii strălucitoare

• Miros: Bogat în arome de fructe roșii proaspete (framboise, căpșuni, cireșe)

• Evoluție: După câțiva ani capătă note de pădure, condimente fine (tabac), piele

• Gust: Structură tanică fermă dar elegantă, cu rotunjime și corpolență echilibrată

• Final: Persistent, generos, cu o finețe clasică de Pinot Noir burgund

🍽️ Asocieri culinare ideale

Acest Mercurey este un vin gastronomic, versatil și generos, potrivit pentru:

• Carne roșie: entrecôte, grătar

• Preparate slow-cooked: tocană de miel, hachis Parmentier, gratinuri

• Vânat cu pene sau carne albă în sos roșu

• Brânzeturi maturate: Comté, Brie, Cantal

🍷 Recomandări de servire

• Temperatura ideală: 16–18°C

• Potențial de învechire: Până la 8 ani după recoltă

• Stil de consum:

  • Tânăr → accent pe fructe proaspete

  • Matur → accent pe complexitate și terciaritate