🍷 Verizet Viré-Clessé „Vieilles Vignes”

Țară de origine: Franța
Regiune: Bourgogne (Burgundia)
Subregiune: Mâconnais
Apelațiune: AOC Viré-Clessé
Cramă: Cave de Viré
Cuvée: Vieilles Vignes
Soi de struguri: 100% Chardonnay
Alcool: 13% vol. 
Tip vin: Alb sec
Potrivire gastronomică: Vin gastronomic, mineral și elegant

🗺️ Origine și Terroir

Cultivat în inima Mâconnais, pe versanții istorici ai Châtelleniei de Vérizet, Chardonnay-ul își exprimă aici tot potențialul. Viile vechi, cu vârste între 40 și 60 de ani, sunt situate pe soluri argilo-calcaroase, cu expunere est și sud-est, în comunele Viré și Clessé.

🍇 Vinificare

• Presare pneumatică delicată

• Deburbare prin flotare

• Fermentație la temperatură scăzută (15–16°C) în cuve inox, pentru a păstra aromele

• Maturare pe drojdii fine timp de 6 luni, pentru rotunjime și structură

• Mise en bouteille după stabilizare

👃 Profil aromatic & Degustare

• Culoare: Galben pai cu reflexii aurii

• Miros: Subtil, floral – tei, salcâm, cu o notă de lime

• Gust: Bogat și catifelat, cu prospețime vibrantă (lemongrass), accente de mentă proaspătă și citric

• Final: Lung, fin, susținut de mineralitate și structură

🍽️ Asocieri culinare ideale

• Brânzeturi de capră

• Fructe de mare, în special coquilles Saint-Jacques

• pui cu smântână

• Pește alb

• Risotto cremos

• Mâncăruri asiatice condimentate