Domaine du Château de Fleys
Viticultoare: Béatrice Philippon
Regiune: Bourgogne (Burgundia), Franța

Povestea domeniului:
Totul a început în anul 1988, când André Philippon a achiziționat Château de Fleys. Inițial, domeniul avea doar un hectar de vie împrejmuită. Clădirea principală este un fost pavilion de vânătoare construit la sfârșitul secolului al XVII-lea, care a aparținut Lordului de Parthenay, ecvestru al regelui Ludovic al XIV-lea.
De atunci, domeniul a trecut prin numeroase transformări. În 2006, Béatrice și Benoît, copiii lui André, au decis să construiască o cramă modernă și bine echipată, situată pe strada Fourneaux nr. 2. În prezent, la conducerea domeniului se află strănepoții lui Julien – Béatrice, Benoît și Olivier –, care s-au alăturat afacerii de familie în 2007. Ei duc mai departe tradiția, dar cu o abordare modernă și un aport personal. Obiectivul lor este de a crește constant calitatea vinurilor produse.

Cuvântul viticultoarei:
Acest Chablis îmbuteliat direct de către noi provine din parcele aflate în vecinătatea Chablis-urilor noastre Premier Cru, din locuri denumite „Côte Neuve” și „Vaux-Noyers”. A fost distins cu Medalia de Aur la concursul Burgundia.

Descrierea vinului:
Un vin cu nas tipic și elegant, ce dezvăluie note de flori de primăvară și flori albe de câmpie, completate de arome de fructe albe precum mărul și piersica. Aerarea adaugă o ușoară notă exotică și tonuri de pâine proaspăt coaptă.
În gură, vinul are o structură plină și catifelată, exprimând aromele fructate deja prezente în nas, cu accente de ananas și o aciditate plăcută, ce îi oferă vitalitate. Finalul este proaspăt, cu nuanțe citrice clare și bine definite.

Recomandare de servire:
Ideal de savurat ca aperitiv, dar și alături de carne albă sau preparate din pește.